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李老娘初时没留心，觉着她家丫头片子像她，天资聪颖啥的。可如今自欺欺人欺不大过了，一样两样还能说李梅儿是自己琢磨的，但，为啥同样的菜，她家孙女就是做得比别人好吃呢？尤其这狮子头，她在百味楼也吃过，也是这样鲜香的滋味儿，一吃到嘴里就能化了，她家丫头片子不比那酒楼做的差。

“有些是书上看来的，有些是山青哥哥他告诉我的，有些爱吃的人，专爱写食书来着，里头都是烧菜做饭的事儿。”李梅儿无所谓地回道。

李老娘闻言惊讶，“哪个厨子这样有学问的，还会写书啊。”李老娘直觉认为，凡是写食谱的都是厨子。

李梅儿听这话便忍不住笑了，“祖母，谁说写书的就是厨子的，那些个爱吃的，好风雅的，大多都是顶有学问的读书人，那种人才会讲究食不厌精，脍不厌细，像这狮子头，书中就有写，都是有诀窍的，里头要用五花肉，做出来才香。还有人喜欢炸了再炖，我觉着原本五花肉就肥，不用炸，炖的时间久了，肥肉自然就化在汤里。且汤是用高汤，实不必过油炸的。再者，煮汤时把剔肉的蟹壳放进去，汤便更提了一回鲜，味儿便更好。”

李老娘认真地听了，点头道，“这些书看看倒不赖。”主要

第三百六十九章 簪菊 (第1/3页)

蒋氏嫌螃蟹这东西寒性大，不叫孩子们多吃。她自己吃的也有限，李老娘没吃螃蟹，倒是吃了个狮子头，李梅儿生怕李老娘吃太多又撑着，说，“您多吃点菜。”

李老娘嘟囔，“好容易大节下放开了吃一回，还拦着不叫吃，这亏得是我自花钱买的肉。”

“这么大丸子，吃一个就行了，想吃明儿个再做，一下子吃多了荤腥不好消化是真的。”李梅儿给她夹筷子凉拌藕，“尝尝这个，又脆又鲜。”

好吧，藕也是比较贵的东西，李老娘吃两筷子藕，道，“这个狮子头，是咋学来的？你娘也不会做这样的好菜哩。”

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