这个世界没有料酒，傅云用黄酒代替，在去腥添香方面的效果较为接近。

而且因为是第一次做，他并不准备烧很多，而且蓝钳虾的个头可不小，十只足够了。

将装着虾的竹篓拎到厨房，傅云立即开火，自己则到一旁将葱、姜、蒜切段切片。

待锅热得差不多了，他并未立即将虾放入，而是先将切好的葱段、姜片、蒜瓣倒了进去爆炒。

待辛辣扑鼻的香气散溢出来，倒入少许黄酒，随后将十只蓝钳虾倒入锅中，翻炒起来。

刷干净虾壳，傅云拿过菜刀在脑袋两侧划出两个口子，剪掉里面的鳃，然后从尾部抽掉虾线，这才算是处理完了一只。

傅云随即又抓起一只，如法炮制起来。他的动作犹如精确计算过一般，没有丝毫凝滞、迟疑，如行云流水般瞬间处理完了十只蓝钳虾。

其实小龙虾这道菜，食材处理是主要环节，也是费时最多的一个环节，将虾处理干净之后，下锅烹煮反而简单得多。

由于第一次只是试做，主要是想看下用烧制小龙虾的方法对付蓝钳虾效果如何，所以他准备先做最简单的清炒小龙虾。

清炒小龙虾其实属于小龙虾诸多做法中比较新奇的一种，它的优点是需要准备的配料比较少，只要葱、姜、蒜、料酒、盐这些就可以了。

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待佐料的香味渐渐渗透到虾肉中，傅云倒入开水，盖上锅盖再任其烧煮一会儿，随即出锅装盘。

蓝钳虾的个头比较大，所以傅云将十只虾分成了两盆装，一盆五只。

此时，原本幽蓝色的虾壳已经变得红彤彤的，油光透亮，看着就令人直流口水。

傅云深深呼吸一下盆里飘散出来的香气，久违的味道令人陶醉。

他迫不及待地洗干净手，坐下来，伸手便抓起一只虾

第三十四章清炒小龙虾 (第2/3页)

的特殊效果？

傅云想了一圈，多半是“灵兽亲和”的作用。

有了这些知识，傅云处理起来更加游刃有余。

他挥动剪子，“咔擦”几下将长须、螯钳和两排细爪剪掉，随即坐到一旁，用毛刷仔细地刷起虾壳来。

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