谢萤歌拿着一个牛油果发愁，犹豫的说道：“如果……我把牛油果掺进馅料里，做一道中餐里的糖醋丸子，算不算融合料理？”

简洛西在旁边摇头，说：“你那叫混搭，不是融合。”

谢萤歌：“…………”

表情十分痛苦。

罗文博说：“不管怎么样，归根结底还是要以味道为重吧？我认为融合料理，就是在好吃的前提下，灵活运用异国食材和香料

纪雪娴擅长烘焙，对面粉、奶油更熟悉，而单清在夜市摆摊，接触的食材也非常有限。

举个最浅显的例子，如果要制作一道中日融合料理，想要在料理中使用日本味噌，那么最起码，要了解每种味噌的特点和味道吧？

——赤味噌颜色最深、盐分较高，江户甘味噌盐分低而味道甘美，白味噌熟制时间最短，另外还有颜色介于白、赤二者之间的以信州味噌为代表的淡色味噌。

这只是一个国家的一种食材，如果再多加上几个国家，不知道学多久才能学完。

烹饪这件事，本就需要大量的经验积累，如果平时做咸食比较少，自然对食材的了解也少。

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第269章 西西老师 (第1/2页)

课程结束后，大家照例返回别墅，又采购一大批食材，为周六的主题赛做准备。

不出意外的话，这周的主题赛是融合菜无疑了。

这个主题对谢萤歌而言，实在是太难了。

不光是谢萤歌觉得难，纪雪娴、周雅南、单清等人也都觉得难，因为要做融合料理，就要了解尽可能多的食材，只有掌握了每种食材的特性，才能熟练的运用融合。

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