现在也没有冰箱，天气也不怎么凉爽，所以只能用这个方法储存。

芹菜炒肉很快就炒好了，色香味俱全。随后就是肉末茄子和醋溜土豆丝。

天已经渐渐黑了下来，厨房里飘出了炒菜的香味儿。现在还是夏天，厨房的窗户开着，飘出来的香味惹得左右的邻居都直吸鼻子，真是太香了。

段家两边的邻居住的是厂长楚梁和一家还有书记乔立农一家。

楚梁和看着报纸闻到了香味站起来往段家看了看对妻子沈慧清说道：“看来这小沈的厨艺真不错呀，炒的菜这么香，咱家都闻到香味儿了。

肥肉炸出油后剩下的油渣在现在来说也是很美味的东西，炒菜，拌馅儿都可以放。

两个孩子被厨房的香味给吸引了过来，云星竹就把油渣撒上些盐然后给两个孩子盛了一小碗。这油渣刚炸出来可是很香的。

云星竹说道：“天朗，带着弟弟吃一点儿，晚饭还有好菜呢，不能吃太多。”

段天朗点点头高兴地接过了小碗然后带着弟弟到餐厅的桌上吃油渣。油渣的美味在很长一段时间里都深深地留在段天朗的记忆里。

云星竹把剩下瘦一些的肉先切出了很少一些肉末准备做肉末茄子用，剩下的全部切成了肉片，然后放在锅里炒熟，留一些今天炒菜用，其它的盛到一个大碗里用盐腌上可以吃几顿。

我听王石川说小沈厨艺很好，看来所言不虚呀。”

沈慧

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第二百九十二章 两手准备 (第1/3页)

今天吴俊拿来的一块肉有一斤多，是肥瘦相间的五花肉。不过现在养的猪都没有太肥的，所以肉都是瘦肉多肥肉少。

这一斤多肉炖着吃也不现实，太少了，用来炒菜的话倒是可以吃几顿。

云星竹把这一斤多五花肉悄悄换成了空间里一块三斤左右肥肉多的五花肉。

她把肥肉切下来，然后切成小块开始炸油。这肥肉炸出来的荤油可以放很长时间，平时炒菜、拌馅儿放一些，在这个物资极度短缺的年代是非常难得的。

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