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置茶器分为：茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具。茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。茶漏（斗）：放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。茶荷：属多功能器具，除兼有前三者作用外，还可视茶形、断多寡、闻干香。茶擂：用于将茶荷中的长条形茶叶压断，方便投入壶中。茶仓：分装茶叶的小茶罐。

理茶器分为：茶夹：将茶渣从壶中、杯中夹出；洗杯时可夹杯防手被烫。茶匙：用以置茶、挖茶渣。茶针：用于通壶内网。茶桨（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用于通壶嘴。

分茶器分为：茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海，然后依人数多寡平均分配；而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。

品茗器分为：茶杯（品茗杯）：用于品啜茶汤。闻香杯：借以保留茶香用来嗅闻鉴别。杯托：承放茶杯的小托盘，可避免茶汤烫手，也起美观作用。

涤洁器分为：茶盘：用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。茶船（茶池、茶洗、壶承）：盛放茶壶的器具，也用于盛接溢水及淋壶茶汤，是

第四四章（8） (第1/3页)

茶道，就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它是茶艺与‘精’神的结合，并通过茶艺表现‘精’神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。

茶道，通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情‘操’、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道‘精’神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。

茶艺是包括茶叶品评技法和艺术‘操’作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和‘精’神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶‘性’清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。

茶艺工具分六大类：1，置茶器；2，理茶器；3，分茶器，4，品茗器；5，涤洁器；6，其它！

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