而这个道理，也同样适用于黑桃十烹饪的那道白灼象拔蚌。

毕竟，两道菜肴都是用了海产肉烹饪的，用的还都是白灼的手法。

厨师尽量本着将食物的本味原汁原味呈现出来的原则，用极致简单，毫不花哨的技法来处理食材，导致这一场比试，变成了一场白

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当他看到，瓶中的液体，在灯光的照耀之下，呈现出了琥珀一般诱人的颜色的时候，他满意地勾了勾唇，脸上露出了一抹笑容。

黑桃十这边，在锅里放入半锅的清水，等到开水沸腾之时，飞快地将自己切好的象拔蚌的肉片投入水中，稍微过水涮一下，便离开捞出控水，装入盘中。

接下来，黑桃十脸上的表情十分地轻松，将自己提前准备好的那种黑红色的液体倒入了象拔蚌肉片之中，搅拌均匀，这一道看上去烹调手法朴实无华的白灼象拔蚌，就做好了。

在黑桃十完成自己的作品的同时，蔡悠悠这边，也把片好的海螺肉放入到了滚开的上汤之中。

白灼响螺片十分讲究火候。在上汤里面翻滚十秒钟就要快速地捞出。一旦过火，就会让肉质变韧变硬，难以入口。

第991章 白灼象拔蚌VS白灼响螺片（1） (第1/2页)

往事不提，视角切回到比赛现场。

在蔡悠悠小心翼翼地展示着自己的刀工，切着海螺肉的时候，黑桃十也没有放松。

他将自己准备的食材象拔蚌去壳取肉，也同样选择了将食材切成片状。

在将象拔蚌切好了之后，黑桃十拿出了自己之前准备好的那一瓶黑色的液体，对着灯光缓缓摇晃着瓶身。

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