“可是老爷，为什么要咸一点点啊？刚刚好不就行了？”金莲有些不解的问道。

若是别人家，有丫鬟这么插话，早就被家法打死了。但是宋三不一样，他认为天下人都有学习知识的权力，所以他要求他身边的每一个人，有不明白的直接问他，无论时间地点。

当然，他也是这么烦吕西星他们的。

“一看你就不是个专业厨子。”宋三笑着指了指金莲，转头看着那些厨子道“他们肯定知道，你吧！你告诉这丫头为什么。”他说着，指了指正对面的一个中年汉子。

那个汉子不高，矮壮矮壮的，下巴上是又短又密集的胡茬，这年头，肯刮胡子的人并不多。厨子怕做菜时，胡须掉到锅里，才会把胡子时而刮一下。当然，也有讲究点儿的厨子，会做一个专门的“胡套”。

“好了，都看明白了没？”宋三一边说着，一边抖着干净手上的肉馅。

早就等着的晴雯小跑到一旁的水缸里成了一瓢清水，宋三走过去，任由清水倒在自己的手上，把手洗干净。然后他还顺手把手上的水滴，往晴雯和金莲脸上弹了几下。

惹得两个小姑娘一脸嫌弃的躲闪。晴雯一边擦着自己脸上水珠，一边嘟着嘴道“哎呀……又不是小孩子！”

那帮厨子看到这一幕更愣了，暗道“这位祖师爷似乎不太着调呐！”

“反正呢，这个饺子馅儿最重要的，就是要稍微咸一点点。嗯，有人觉得饺子馅儿要淡一点，因为淡了可以酱料弥补，咸了就不行了。”宋三一边溜达着，一边给那帮子厨子讲道“但是呢，那毕竟是在家做饭的妇女们的想法。你们是什么？你们是专业的厨师。所以你们必须把馅料的味道，调的比刚刚好再咸那么一点点。因为这是你们的能力范围之内的事情。”

对，的确有这种东西。据说源自于关羽在曹营的时候，曹操见关羽爱惜胡须，怕他胡须太长，冬天被冻断几根会心疼，便给他做了一个……胡套。而且，这个故事还是真的。

那个中年汉子显然不是这种讲究人，听到宋三指自己，顿时紧张起来，结结巴巴道“因……为，饺……饺子有……有皮儿，还……还得煮！”

“……”金莲心道这不是废话么？但没说出来，只是一脸疑惑的看着宋三。

“对。”宋三点了点头，冲着金莲笑道“饺子有皮儿，还要在水里煮过，所以多出的那一点点咸味，最后

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第二十七章 机锋笑谈平常事，盘馅学问几多深 (第1/3页)

梁家大院，厨房。

宋三撸起袖子，下摆缠绕腰间，正在灶台前的一个大木盆里用手和着一堆肉馅儿。金莲手捧着一碗猪油，晴雯守着油盐酱醋站在他身边。

四周围，是二十几个厨子，双眼一眨不眨的盯着看。他们知道，他们眼前的这位县令大人，就是那本被他们奉若圣书的《随缘食单》的作者。实际上，他们已经把宋三当成了祖师爷。很多厨子已经开始供奉宋三的画像，当然，那些画上画的，大多是一个舔着大肚子的糙汉，反正就是那种大众意识里的厨师形象。

“油！”宋三说了一句，金莲赶忙把盛着猪油的碗往前一递。宋三一抄手，蒯起一块儿猪油，顺手柔进馅料里。然后挑起一点点馅料，往嘴里一尝，随即“呸”的一口吐到一旁。

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