摇架的四边有四个眼，一块大大的沙布就四边拴在四个眼里，豆浆一倒时摇架里，粗的豆楂屑就留在了沙布里，而细的淀粉就随着水一些流到下方的盆里。

把一个摇架摇得好，那也是一门专门要学过的技术，向朵在身高还抓不到摇架的时候，只是两只手抓住两边的沙布头，就能让摇架摆动得很均匀，那种均匀是一种让沙布里的豆楂在晃动里能成团的一种摇动，我就从来没有做好过这事。

碗豆里的淀粉从豆浆里分离出来，在水里沉淀一断时候，就可以倒到铁锅里加热搅制凉粉了。这里又分着两种碗豆与两种味道的凉粉。这天下间叫凉粉的东西可能有很多种，地方不一样，用来制作凉粉的粮食可能也很多。我后来还见过用红蕃薯制作凉粉，虽然制成后，形状都是一样，可是颜色与口感却是就大不一样了，只有碗豆制成的凉粉，才能用刀切成细如兰花叶的细条，这种细条不只是有韧性，更有着一种特殊的清脆，那种脆是一种让你在口中就会生出凉意，那种脆是一种在口腔里爽滑而不糗口的脆。

我一直就认着两种碗豆凉粉，而其它的我都不认可它们是凉粉，米凉粉也叫凉粉，可多数的地方却是叫它米粉，或也有叫米条子。象这种我就不认它是叫凉粉，故名思意，吃在嘴里生不出凉意，还能叫什么凉粉，。两种碗豆是大碗豆与小碗豆，这也很好认，一听名字就是知道的，大碗豆粒大

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第22章 不省心的三哥 (第1/3页)

二哥的奖状是外祖母与二哥争执过的唯一的事，二哥总要取下那些奖状，可是外祖母从来就不让步，这是她我见过的唯一坚决的事情”墙上没有奖状了，家里的书还如何读下去？“外祖母这话已经是说得语气又重而声调又高。也许是因为三哥刚从学校里打架才被告到家里的原故，更加的让外祖母对这些奖状的喜爱。

碗豆凉粉还是续继，一两件小事在外祖母的那些水瓢铁勺下并不外算什么？“只要我们家的灶还能冒烟，再难的生活也不算难，”这话是专门讲给向朵听的，向朵就在外祖母的面前舀着水玩，向朵可能就是理解了这一句话，从这一句话开始就学会了生活。对于家里的灶堂，向朵不是一种钟爱之情，倒象是一个离不天的朋友。

煮碗豆粉可能也才是向朵真正看着外祖母操作过的第一种食品。

碗豆从石磨出来变成了豆浆，就要放到一个摇架上去进行过虑。一个木制的摇架也是外祖母的必备工具，那是用两块上好的杂木制成，两块杂木都是用推刨反复的刨得光滑无比，两块木方中间打一个眼，再串上一截木柱，一米五六长，从屋梁上拴一根粗麻绳下来，再与摇架上的木柱系牢，两条木方一张开，正好就是一个十字，也中十字架，可这个十字架是属于东方，而不是西方那一根竖着的十字架。

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