托盘端上来，揭开蒸笼，刘谨总算是见到了一样较为熟悉的面点——灌汤包子。只不过，做法却与水云间的师傅们不同。

因为连汤汁一起包的话，面皮容易破，汤汁容易漏，所以，水云间的师傅们是先包好馅料，顶上留一道小口，然后往包子里灌汤，最后上屉蒸。因此，这道灌汤包子在水云间有另一个名儿：灌浆馒头。

刘谨疑惑道:“大陇的灌汤包子，与我们西锦果然不一样。”

王璃懂他这话的意思，她回道：“大陇的冬天非常冷，过年多出来的汤啊肉啊的，都有剩，家里人正好用多出来的饺子皮包了汤冻和肉馅蒸着吃，发现味道竟然还不错。后来，家家户户都争着做，味道也就越来越美了。”

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王璃将提前准备好的鸭骨汤烧开，放入烫煮过的鸭血，煮至沸腾，连同汤汁一起盛入大碗内。

接下来，是粉丝。现打的粉更为细腻爽口，因此，王璃还特意准备了红薯粉，只希望能够为自己这道美食加分吧。

先将红薯粉加水拌匀制成粉浆，再装进漏勺往沸水里“打粉”。

这道工序王璃操作的次数并不多，因此，结果也不算最完美。她挑了些较为匀称的粉丝捞起来盛入碗内，撒上盐、葱花、白胡椒粉、香油、辣椒油，以及卤好的鸭肝、鸭肠、鸭心，一道鸭血粉丝算是做好了。

辣，最能刺激人的食欲了。想来，这道粉丝一定能收获监官大人的“芳心”！

第051章 三日后，这个机会便是别人的了 (第1/3页)

前面两道都是素食，或许，这位监官大人更喜欢吃肉吧！王璃轻笑一声，还好她已经准备好了。

她拉开最下层的抽屉，拿出里面的猪皮冻。

猪皮冻是用洗净的猪肚皮加上清水，撒上盐、酱油、葱、姜、胡椒粉熬煮成猪皮汤，晾凉后冻成的。

挑一块上好的瘦肉剁碎撒上盐，和切碎的皮冻一起拌匀，再用擀得薄薄的面皮包上瘦肉皮冻馅料，捏上二十四道褶，入蒸笼蒸半刻钟，一屉汤包便好了。配一碗南京特色的鸭血粉丝，真真是吃不够啊。

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